L'azienda agricola La Valle di Vico, a conduzione familiare, produce prodotti tipici della Tuscia, Nocciole, Castagne ed Olio Extravergine di Oliva da oltre 4 generazioni. I nostri prodotti provengono da terreni all'interno della Riserva Naturale Lago di Vico (nel cuore della Tuscia), terra di origine vulcanica con un microclima perfetto per le nostre coltivazioni. Lavoriamo la nostra terra con la passione che ci è stata donata dai nostri antenati che, unita all'aiuto delle nuove tecniche di lavorazione, fa si che i nostri prodotti abbiano un eccellente qualità.
Tessitura compatta e croccante con sapore e aroma finissimo e persistente, sono queste alcune peculiarità della Nocciola della varietà superiore Tonda Gentile Romana alla quale è stato assegnato il marchio DOP che ne certifica l'alta qualità.
Estratto da Olive coltivate nel parco del nostro Agriturismo, all'interno della Riserva Naturale Lago di Vico nel cuore della Tuscia, secondo i più severi canoni di qualità, salubrità, sostenibilità e tracciabilità, assaggiandolo è possibile scoprire odori e sapori impensati, come le note gradevoli di amaro e piccante, dovute all’elevata concentrazione di polifenoli, potenti antiossidanti e le note aromatiche di olive appena colte, che si alternano e cambiano di intensità per effetto delle diverse varietà di olive con cui l'olio viene prodotto e dall’andamento climatico delle stagioni.
Come per gli altri prodotti anche i nostri Marroni vengono da coltivazioni all'interno della Riserva Naturale Lago di Vico nel cuore della Tuscia, terra ideale per questo tipo di coltura. Il frutto, spesso unico nel riccio, di forma globosa e pezzatura cospicua, ha una dolce e saporita polpa ed è facilmente sbucciabile.
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